Ekologiska semlor på solroskärnor

På Saltå Kvarns 50-årsjubilerande surdegsbageri pågår ett intensivt arbete med tillagning av bageriets ekologiska semlor. "I år har vi lagt ned extra omsorg på en receptur med mandelmassan gjord på solroskärnor. Det ger både en något nötigare smak och karaktär, men viktigast av allt – nu kan även de som är överkänsliga mot mandel njuta av en riktigt god ekologisk semla", säger Manfred Enoksson, välkänd bagarprofil och surdegsmästare på Saltå Kvarn.